Главная » Для вас » Антрекот из свинины – рецепт с фото, как приготовить на косточке на сковороде

Антрекот из свинины – рецепт с фото, как приготовить на косточке на сковороде

Антрекот из свинины на косточке – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях на сковороде

Антрекот из свинины мы будем готовить на сковороде, а к нему подадим очень сытный овощной гарнир. Свинину необходимо взять самую свежую и обязательно на косточке.

Секрет приготовления такого мяса заключается в том, что мы дадим ему настояться при комнатной температуре и только потом будем жарить. Обжаривать стейки необходимо на сковороде-гриль без использования растительного масла. В домашних условиях антрекот из свинины вы можете приготовить любой степени прожарки. Мы рекомендуем следовать инструкции в рецепте: так ваше мясо получится очень нежным и сочным.

Пошаговый рецепт приготовления антрекота из свинины с фото мы подготовили для вас ниже. Из него вы узнаете, как приготовить свиной антрекот на нежнейшей овощной подушке. Очень важно плотно накрыть крышкой свинину с овощами, а затем быстро её разрезать. Способ обжарки стейка позволит мясу приобрести корочку, при этом внутри антрекот сохранит все свои соки.

Приступим к приготовлению.


  • Свиной стейк
    (2 шт. толщиной не менее 2 см на косточке)

  • Лук-шалот
    (1/2 шт.)

  • Помидор
    (2 шт.)

  • Оливковое масло
    (4 ст. л.)

  • Масло сливочное
    (50 г замороженного)

  • Лимон
    (1/2 шт.)

  • Петрушка
    (1 пучок)

  • Перец черный молотый
    (по вкусу)

  • Поваренная соль
    (по вкусу)

Свежие стейки оставляем настаиваться при комнатной температуре в течение 2 часов. По истечении этого времени смазываем куски свинины оливковым маслом с обеих сторон, солим и перчим по вкусу. Кусочек масла отправляем в морозильную камеру. Настоявшееся мясо выкладываем на разогретую сковороду-гриль и обжариваем на сильном огне с каждой стороны. После этого уменьшаем огонь до среднего и продолжаем жарить стейки еще 2-3 минуты. Готовность проверяем ножом или специальным термометром: свинина готова при температуре в 70 градусов.

Помидоры промываем, делаем крестообразный надрез на верхушке и опускаем их на минуту в кипяток. Очищаем овощи от кожуры и нарезаем их небольшими кусочками. Выкладываем помидоры в подходящую нагретую стеклянную форму с крышкой, туда же отправляем очищенный и измельченный лук-шалот. Мелко нарезаем свежую зелень и высыпаем её поверх овощей, добавляем кусочки замороженного масла, солим и перчим по вкусу.

Мясо со сковороды перекладываем на подушку из овощей и зелени, накрываем крышкой или плотно заворачиваем форму в фольгу. Даем мясу настояться и окончательно приготовиться в теплом месте.

В глубокую тарелку выкладываем овощи и свинину. Мясо нарезаем острым ножом: это позволит соку смешаться с овощным соусом. Антрекоты из свинины на косточке готовы. Подаем блюдо к столу в горячем виде.

О admin

x

Check Also

Выплаты при рождении ребенка в Санкт-Петербурге: единовременное пособие в СПб, губернаторские льготы и компенсации многодетным и малоимущим семьям

В Санкт-Петербурге детскими пособиями охвачены все нуждающиеся категории населения. Перечень действующих выплат совершенствуется, пособия индексируются ежегодно. Из-за того, что административно СПб представляет собой самостоятельный субъект федерации и не входит в ...

Бешбармак из свинины — пошаговый рецепт с фото, как готовить в домашних условиях

Бешбармак из свинины — пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях Бешбармак из свинины — одно из традиционных блюд татарской кухни. Готовят его, на самом деле, во многих ...

В какие страны можно выезжать сотрудникам полиции

Не секрет, что зарубежные поездки для представителей силовых структур запрещены с апреля 2014 года. При этом, хоть руководство заинтересованных ведомств и утверждает, что данный запрет носит сугубо рекомендательный характер, рядовые ...

Как написать доверенность от руки: общие требования

В жизни бывает так, что требуется получить какой-либо документ, а лично это сделать, мы не имеем возможности. В такой ситуации можно воспользоваться таким типом договора, как доверенность. Доверенность это такой ...

Рейтинг@Mail.ru